안녕하세요? 낭만탐험가입니다.
밤에 야식을 하면 살이 찌고 몸에도 좋지 않단는 것은 누구나 다 아는 사실입니다.
하지만 깊어가는 밤, TV라도 볼라치면 입이 궁금합니다.
뭘 먹을 수도 없고, 안 먹자니 허전하고.
이럴 때 좋은 음식을 소개해드리겠습니다.
살도 안 찌고, 배도 부르고, 몸에도 좋은 1석 3조! 1타 3피의 음식!
바로 피스타치오와 캐슈너트입니다.
피스타치오(Pistachio)
선택
녹색이 진하고 선명할 수록 좋은 피스타치오입니다.
전설
익을 때 껍질이 저절로 벌어지면서 쪼개지는 소리가 나는데, 이 소리를 들으면 행운이 찾아온다는 전설이 있다고 합니다.
이름
딱 벌어진 껍데기 모양이 웃는 모습과 닮아 '웃음 열매'라는 의미로 중국에서는 개심과(开心果)라고 부르기도 하고 이란에서는 국왕이 먹었다고 해서 선과라고도 합니다.
성분 및 효능
지방 : 100g 당 지방 함량이 44.9g(지방 1g당 9kcal)의 고칼로리, 전체 지방의 72%가 혈관 건강에 이로운 불포화지방입니다.
파이토스테롤(식물스테롤) : 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막아줍니다.
식이섬유 풍부 : 금세 포만감을 안겨주기 때문에 과다 섭취 하기 어려워 체중 조절에 효과가 있습니다.
칼륨, 마그네슘 : 혈압을 내려주는 효과가 있습니다.
비타민 B : 식품의 영양소를 에너지로 전환시켜주는 영양소입니다.
비타민 E : 항산화 효과가 있습니다.
단백질 : 100g 당 단백질 함량이 20.6g으로 같은 무게의 쇠고기 등심(20.1g)과 맞멎는 수준입니다.
주의
높은 열량을 만들어내므로 비만과 고혈지 증상이 있는 분은 피합니다.
체중과 혈압을 내려주지만 과다 섭취는 금물입니다. 미국 농무부는 피스타치오를 하루에 30g이하로 먹을 것을 권장합니다.
먹는 법
맛이 담백해서 소금 간이 없어도 즐길 수 있지만 소금이나 후추를 살짝 뿌려 먹어도 괜찮습니다.
보관
밀폐용기에 담아 냉장고에 보관합니다.
캐슈너트
성분 및 효능
지방 : 지방은 다른 견과류에 비해 적지만 혈관 건강에 이로운 불포화지방이 풍부합니다.
구리, 마그네슘, 철 : 뼈를 강하게 하기 때문에 골다공증을 방지하는 효과가 있습니다.
아연 : 아연은 탈모 예방 효과가 있으며, 칼슘의 흡수를 돕기 때문에 시리얼 등 우유와 섞어 먹으면 영양이 더 풍부해집니다.
철분, 미네랄 : 빈혈 예방에 좋으며 좋은 혈액을 만드는 일을 도와줍니다.
식이섬유 : 풍부한 식이섬유 함율 변비 개선에 도움이 됩니다.
비타민B1 : 피로 물질이 쌓이는 것을 막고 활력을 돋게 합니다.
단백질, 미네랄 : 뇌를 활성화하고 졸음을 억제하는 효과가 있어서 오후에 캐슈너트를 먹으면 잠을 쫓을 수 있으며 정신이 맑아집니다.
주의
- 캐슈너트는 옻나무과 식물로 가려움증이나 알레르기를 일으키는 성분이 대부분 껍질에 포함돼 있습니다. 껍질에 있는 아나카르드산이 있는데 이 물질이 피부와 점막을 자극하기 때문에 껍질을 벗긴 뒤 굽거나 쪄서 독성분을 제거 한 후 먹어야 합니다.
- 캐슈너트에는 소량의 옥살산이 있는데 시금치와 같이 옥살이 함유된 식품을 먹거 신장결석이 있다면 먹지 않습니다.
- 캐슈너트는 100g 당 칼로리가 565kcal로 높기 때문에 하루 섭취 권장량인 18개 이상 먹으면 다이어트에 방해가 될 수 있습니다.
먹는 법
- 캐슈너트 자체로 먹기도 하지만 다양한 음식에 활용해서 먹어도 좋습니다.
- 멸치와 함께 볶아 먹고, 샐러드에 넣어 먹어도 좋습니다.
- 닭고기와도 궁합이 좋아 닭요리에 넣거나 잘게 부숴 볶음 요리에 넣어도 잘 어울립니다.
- 고소한 맛을 내고 싶은 요리가 있을 때 곱게 빻아 넣으면 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
피스타치오와 캐슈너트 왠지 생긴 걸 보면 이름이 헷갈리는데 이번에 확실히 구별할 수 있게 되었습니다.
몸에 좋고 배도 부르고 살도 안 찌는데 역시 많이 먹으면 좋지 않네요.
적당히 딱 몇 개만 먹으면 좋을 것 같습니다.
깊어가는 겨울 밤, 피스타치오와 캐슈너트를 간식으로 먹으면서 건강도 챙길 수 있으면 좋겠습니다.
좋은 하루 되세요~~~!!
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